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為啥好吃的牛羊肉偏偏是呼倫貝爾呢?

    內蒙古呼倫貝爾牛羊肉

    內蒙古呼倫貝爾牛肉羊肉好吃味道鮮美肉質細嫩味又營養大家都知道。但是相對喜歡吃偏瘦的肉制品消費者而言內蒙牛羊肉的缺點也顯而易見,

    1、肥油肥肉多。

    肥肉肥油多是內蒙古牛羊的一大特點,因為地處中國最冷的的北方,生長在內蒙古呼倫貝爾草原的牛羊,為了御寒體內的脂肪含量必然高于其他地方的牛羊這是必然。

    2、內蒙古呼倫貝爾牛羊肉里的含血量比其他牛羊肉略微高一點。

    內蒙古宰殺牛羊都采用掏心殺羊法,這是內蒙古呼倫貝爾蒙古族的傳統,原因是其中一條是最好的保存牲畜的鮮血去制作人們愛吃的灌血腸,第二蒙古族認為掏心殺羊法能讓牛羊少受額外的痛苦,第三內蒙古牧民覺得帶一點點血味道牛羊肉烹飪后味道更加的鮮美好吃。

    3、內蒙草原牛羊肉質季節差異大,秋冬季的內蒙古牛羊肉好吃,其他季節的不太好吃了。

    牛羊在高寒的內蒙古草原只有678三個月才能吃到鮮美的牧草,其他時間只能吃秋天儲備的干草料茍延殘喘過冬。內蒙呼倫貝爾草原上的牛羊經過缺吃少喝的冬季春季后整天會比較偏瘦,春季這樣體質虛弱的牛肉羊肉必定會發柴不會好吃影響品質。


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